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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖(men)。