做法:春笋(sun)切成片后加少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段(duan)。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少量清水(shui)半(ban)掩(yan)住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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