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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮(pi)泡软，拍(pai)裂一小块姜，热(re)锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺油，待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其他材料，武火煮沸(fei)，转中(zhong)小火煲一(yi)个半小时，下(xia)盐(yan)调(diao)味即可品尝。