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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少量(liang)清水半掩住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。