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　　做法：春(chun)笋切成片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬(ao)干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。