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　　做法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。