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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。