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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加(jia)入少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开(kai)后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖焖。