做法:洗净宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍,放(fang)两勺(shao)油,待(dai)油六成(cheng)热下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其(qi)他材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲一个半小时,下(xia)盐调(diao)味(wei)即可品(pin)尝。
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