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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少(shao)许盐捞(lao)出(chu)后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。