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　　做法：春(chun)笋切成片(pian)后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。