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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左(zuo)右(you)。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干(gan)的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。