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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。