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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒(chao)均匀，加入(ru)少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火(huo)。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候(hou)加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。