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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少(shao)量清(qing)水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。