做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水把陈皮泡软(ruan),拍裂一小块(kuai)姜(jiang),热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放(fang)两(liang)勺油(you),待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水(shui),放入(ru)煎(jian)煮(zhu)好的(de)鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即(ji)可品(pin)尝。
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