做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入少(shao)量清水半(ban)掩住(zhu)春笋,盖上锅盖(gai)大火(huo)煮开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。
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