做法:春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许(xu)盐(yan)捞出(chu)后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少量(liang)清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。
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