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　　做法：春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。