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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清(qing)水半掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。