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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到水快熬干的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖(gai)焖。