做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍(pai)裂一小块姜,热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两(liang)勺油,待油(you)六(liu)成(cheng)热下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的(de)清水,放入煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半小时,下(xia)盐调味即可品尝。
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