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　　做法：春笋(sun)切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。