做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块(kuai)姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺(shao)油(you),待油(you)六成热下鱼,煎至(zhi)微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦煲(bao)里的清水,放入煎煮好(hao)的(de)鲫鱼和(he)其他材料(liao),武火(huo)煮沸(fei),转中小火煲(bao)一个半小(xiao)时(shi),下盐调味即(ji)可品尝。
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