做法:春(chun)笋(sun)切成片后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清(qing)水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋,盖上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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