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　　做法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后用(yong)清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入(ru)少量清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。