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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候(hou)加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。