做法:春(chun)笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱(cong)切成段。锅烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加入(ru)少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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