做法:洗(xi)净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块(kuai)在(zai)锅(guo)上擦一遍,放两(liang)勺油,待(dai)油六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水(shui),放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼(yu)和(he)其他(ta)材料(liao),武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲(bao)一(yi)个半小时,下盐(yan)调味即可品尝。
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