做法(fa):春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡,生(sheng)姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的(de)时候加入(ru)盐(yan),翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上(shang)锅盖焖。
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