做法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清(qing)水把陈皮泡(pao)软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜(jiang)块(kuai)在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎(jian)至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材(cai)料,武火煮沸(fei),转(zhuan)中小火煲一个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可品(pin)尝(chang)。
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