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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽(chou)、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。