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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。