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　　做法：洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把(ba)陈皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍，放(fang)两勺油，待油六成热下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎(jian)煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其(qi)他(ta)材料，武火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一(yi)个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即可品尝(chang)。