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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水(shui)半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。