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　　做法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬(ao)干的时候加(jia)入(ru)盐(yan)，翻(fan)炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。