做法:洗(xi)净宰(zai)好鲫(ji)鱼,洗(xi)净淮(huai)山和(he)薏米(mi)。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用姜块在锅上擦(ca)一遍(bian),放两勺油,待油(you)六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入煎煮好的鲫鱼和其(qi)他(ta)材料,武火煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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