做法:洗净宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜块(kuai)在锅上擦一遍(bian),放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎(jian)至微黄。煮沸(fei)瓦煲(bao)里的(de)清水,放入(ru)煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao),武(wu)火煮(zhu)沸,转(zhuan)中小(xiao)火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(chang)。
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