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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转中(zhong)火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。