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　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐，翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。