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　　做法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清(qing)水把陈(chen)皮泡(pao)软，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用姜块在(zai)锅上擦一(yi)遍，放两勺(shao)油(you)，待油六成热下(xia)鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放入煎煮(zhu)好的(de)鲫(ji)鱼(yu)和其他材料(liao)，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品(pin)尝。