做法(fa):春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热,倒(dao)入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少(shao)量(liang)清水半(ban)掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火(huo)煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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