做法(fa):春(chun)笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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