做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成片后(hou)加少许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油(you),放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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