做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把陈皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上擦一遍(bian),放两(liang)勺油,待(dai)油(you)六成(cheng)热(re)下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清(qing)水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲(bao)一个半(ban)小(xiao)时,下盐(yan)调味即可品尝(chang)。
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