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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后(hou)加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量(liang)清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮(zhu)开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。