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　　做法(fa)：洗净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和薏米(mi)。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软(ruan)，拍裂一小块姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放(fang)两勺油，待(dai)油六成(cheng)热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的清(qing)水，放入(ru)煎(jian)煮好的鲫鱼和(he)其他(ta)材料(liao)，武火煮(zhu)沸，转中小火(huo)煲一个(ge)半小(xiao)时，下(xia)盐调味即可品尝。