做法:春(chun)笋(sun)切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡(pao),生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段(duan)。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻炒均匀,加入少量(liang)清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan),翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅盖(gai)焖。
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