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　　做(zuo)法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼(yu)，洗(xi)净淮山和薏(yi)米。用清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂(lie)一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦一(yi)遍，放两勺油，待油六成(cheng)热下鱼，煎至(zhi)微黄。煮沸瓦(wa)煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮(zhu)好的鲫鱼和(he)其他材料，武(wu)火煮(zhu)沸，转中小火煲(bao)一个半小时，下盐调(diao)味(wei)即(ji)可(ke)品尝。