做(zuo)法:春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜(jiang)切(qie)片,葱切成段。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加(jia)入生(sheng)抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋,盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖上锅盖焖(men)。
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